Chiunque operi nel settore della ristorazione deve assicurare la corretta informazione ai consumatori sull'aggiunta di additivi  e  di miscele  di  additivi  nelle  preparazioni  alimentari  effettuate, nonché sull’eventuale presenza di allergeni.  Tali informazioni  devono essere rese immediatamente disponibili a richiesta dell'Autorità sanitaria.

874.940 infortuni e 1.120 morti nel 2008. Sono i numeri delle tragedie che quotidianamente affliggono lavoratori e famiglie nel nostro Paese. Tuttavia, pur nella drammaticità dei numeri, il bilancio infortunistico 2008, su scala nazionale, valutato in termini puramente statistici, si può senz’altro definire positivo: una diminuzione degli infortuni del 4,1% rispetto al 2007 e di oltre il 7% per i casi mortali che, per la prima volta dal dopoguerra, scendono sotto la soglia delle 1.200 unità/anno.

La Regione Toscana approva il “Piano straordinario della Formazione per la Sicurezza” con il quale intende promuovere il raggiungimento dei seguenti obiettivi:
- definire un quadro complessivo ed unitario degli interventi attuati, in materia di formazione sulla salute e sicurezza nei luoghi di lavoro;
- programmare azioni e prevedere standard formativi che costituiscano la base per i successivi interventi di formazione che la Regione attuerà in materia di sicurezza;